Fromage à pâte dure de lait de brebis et de chèvre. 
 
 Le kefalotyri peut être consommé tel quel, frit dans l'huile d'olive pour faire du saganaki ou ajouté à des plats de pâtes. Il est particulièrement adapté au râpage. C'est un fromage populaire qui a établi ses racines en Grèce à l'époque byzantine. 
 
 Déclaration nutritionnelle par 100 g 
 
 Énergie  1568KJ / 377Kcal  Protéines  28g  Les glucides  0,8 g  dont les sucres  0,3 g  Graisse  29g  dont saturés  20g  Sel  3,5g